Kichererbsen-Energyballs – Veganer Power-Snack mit überraschender Zutat
Vegane & proteinreiche Energiekugeln für den Alltag – gesund naschen ohne Reue
Du suchst nach einem gesunden Snack, der dich wirklich satt macht und dabei auch noch lecker schmeckt? Dann wirst du diese Kichererbsen-Energyballs lieben. Mit einer Extraportion pflanzlichem Eiweiß aus Kichererbsen und Mandelmus, kombiniert mit der natürlichen Süße aus Datteln und einem Hauch Zimt, bieten sie dir die perfekte Balance aus Energie, Genuss und gesunden Inhaltsstoffen. Ideal als Snack für Zwischendurch, als Mealprep-Mitbringsel oder als kleine Belohnung nach dem Sport.
Zutaten
- 200 g Kichererbsen gekocht oder aus der Dose, gut abgespült
- 100 g Datteln weich, entsteint
- 2 EL Mandelmus
- 2 EL gemahlene Mandeln
- 1 TL Zimt
- 1 Prise Salz
- Optional: Kokosraspeln oder Kakaopulver zum Wälzen
Anleitungen
Kichererbsen vorbereiten:
- Wenn du Kichererbsen aus der Dose verwendest, spüle sie gründlich ab und lasse sie gut abtropfen. Tupfe sie trocken, damit die Masse später nicht zu feucht wird.
Zutaten mixen:
- Gib die Kichererbsen, Datteln, Mandelmus, gemahlene Mandeln, Zimt und eine Prise Salz in einen leistungsstarken Mixer oder Food Processor. Mixe alles zu einer homogenen, leicht klebrigen Masse. Sollte die Masse zu trocken sein, gib teelöffelweise etwas Wasser hinzu.
Bällchen formen:
- Nimm jeweils etwa einen Esslöffel der Masse und forme mit den Händen kleine Kugeln. Sollte die Masse zu sehr kleben, feuchte deine Hände leicht an.
Optional wälzen:
- Du kannst die Energyballs jetzt noch in Kokosraspeln oder Kakaopulver wälzen – das sorgt für mehr Geschmack und ein hübsches Finish.
Kühlen & genießen:
- Gib die Kugeln für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank, damit sie fester werden. Luftdicht verpackt halten sie sich dort etwa 5–6 Tage.
Nährwerte
Tipp:
Für ein Plus an Crunch kannst du fein gehackte Nüsse unter die Masse heben. Oder probier sie mal mit einem Hauch Vanille oder einer Prise Kardamom für mehr Würze.
Ernährungsfakt:
Kichererbsen liefern nicht nur pflanzliches Eiweiß, sondern auch wertvolle Ballaststoffe, die die Verdauung unterstützen und lange satt machen. Besonders in stressigen Phasen sind Snacks wie diese ideal, um den Blutzuckerspiegel stabil zu halten – das wirkt sich positiv auf Stimmung und Energie aus.
Optionale Varianten & Beilagen:
- Mit Erdnussmus statt Mandelmus für einen anderen Geschmack
- Mit Proteinpulver für sportlich Aktive (1 EL untermischen)
- Pur genießen oder mit frischen Beeren und einem Tee als kleine Auszeit
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